Il Ristorante Da Nilo è un locale tipico toscano dove si possono degustare le specialità del territorio, con particolare attenzione alla stagionalità delle materie prime, alla pasta fatta in casa, alle carni a chilometro zero, agli arrosti di volatili e ai dolci, anch'essi realizzati in maniera artigianale. Sapori tipici della massaie del luogo, ricette che si tramandano di mamme in figli.
Difficile scegliere nella grande varietà del menù che, accanto ai piatti tipici toscani, sempre presenti, offre ricchissime alternative a seconda delle stagioni. Si può iniziare con i classici antipasti toscani (crostini con i fegatini o con la crema di funghi),
per passare poi alle paste, tutte fresche: pici (pasta lavorata a mano senza uova ), tagliatelle e pappardelle, condite con ragù di cinta senese battuto al coltello, o con ragù di carne, di anatra o all`aglione (un`altra ricetta tipica locale). In alternativa alla pasta si può chiedere una zuppa di farro, pasta e fagioli, zuppa di funghi, pasta e ceci, la ribollita oppure una minestra di pane.
Anche per i secondi e i contorni non c`è che l`imbarazzo della scelta: siamo in Val di Chiana e la carne chianina è famosa nel mondo! Una bistecca alla fiorentina qui è un sogno, come anche il filetto con i funghi, la tagliata al rosmarino, il maialino al forno, le costolette di agnello (croccanti fuori e morbidissime dentro) il cinghiale al buglione, la faraona o il coniglio al forno.
Per finire, i dolci (in particolare la torta al cioccolato e quella di mele) sono una vera delizia, per non parlare dei gelati, tutti fatti in casa.
